La cocina colombiana puede definirse en una palabra: diversidad. La multiplicidad de ingredientes y regiones han permitido que tengamos al menos 700 platos con más de 500 ingredientes.

Pero el desconocimiento de la tradición está poniendo en peligro su permanencia. Así es como cocineros y chefs pretenden salvarla.

Acompáñanos en este chat para conocer cómo cocineras y chefs viven la cocina colombiana

Para mí, cocinar es conectarme con esa herencia que mi mamá me transmitió.

Ana María Uribe

Las nuevas generaciones deberían conservar la cocina colombiana y experimentar nuevos sabores.

Virginia Nieto

En mi casa casa todos los días comíamos frijoles y dos o tres veces a la semana, sancocho.

Aura María Díaz

Para mí es esencial un asado con mazorcas colombiana a la parrilla.

Luisa Andrade

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Cómo hicimos este especial

¿Qué tan experto en cocina colombiana eres? Si has crecido comiendo ajiaco, bandeja paisa y arepa, de seguro este quiz será "papitas" para ti. Mide qué tanto sabes de la sazón colombiana. Haz scroll y atrévete a llenarlo.

Anécdotas junto al fogón

Haz clic en los íconos para escuchar anécdotas de cocineros y amas de casa que han pasado su vida en la cocina.